Resepi Sotong Goreng Tepung
Setiap kali tiba hujung minggu, pastinya menu yang berlainan untuk dihidangkan bersama keluarga. Kalini kami inginkan kelainan dan teringin makan makanan yang bergoreng dan rangup. Tiba-tiba rindu pula pada pulau yang menyediakan makanan sotong atau udang goreng tepung.
Resepi kalini kami akan bawakan bersama anda, resepi sotong goreng tepung paling rangup dan sedap.
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong (dibersihkan dan dipotong cincin)
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan tepung bestari (pedas atau original)
- ⅓ cawan tepung jagung
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- Air secukupnya
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
- Menyiapkan Sotong: Mula-mula, pastikan sotong yang digunakan segar. Sotong yang segar akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak. Setelah sotong dibersihkan, potonglah ia mengikut bentuk cincin.
- Sediakan Bancuhan Tepung: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung bestari, tepung jagung, garam, dan serbuk lada putih. Kacau semua bahan ini sehingga sebati. Kemudian, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang sama dan kacau lagi. Tambahkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi pekat tetapi masih boleh menyaluti sotong dengan baik.
- Menyaluti Sotong: Masukkan sotong yang telah dipotong tadi ke dalam adunan tepung. Pastikan setiap bahagian sotong disaluti dengan sempurna oleh adunan tepung.
- Menggoreng Sotong: Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan sotong. Goreng sotong dalam minyak panas sehingga warna tepung bertukar menjadi keemasan dan rangup. Pastikan sotong digoreng dalam kuantiti yang kecil setiap kali untuk memastikan ia masak dengan sekata.
- Siap! Angkat sotong yang telah digoreng dan toskan minyaknya. Letakkan sotong goreng tepung di atas pinggan yang dialas dengan tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak. Hidangkan sotong goreng tepung ini bersama sos cili atau sos kegemaran anda.
- Sedia untuk dinikmati!
Tips penting!
Rahsia untuk mendapatkan tekstur sotong goreng tepung yang lebih rangup, gunakan air yang sangat sejuk atau air soda dalam adunan dan tambah sedikit serbuk penaik. Campurkan tepung gandum dengan tepung jagung atau tepung beras untuk meningkatkan kerangupan, dan pastikan sotong kering sebelum disalut bagi mengelakkan kelembapan yang boleh menyebabkan hasil gorengan lembik. Selain itu, goreng sotong dalam jumlah kecil pada suhu 180-190°C untuk memastikan minyak tetap panas dan mengelakkan hasil yang berminyak.
Selamat mencuba dan nikmati hidangan istimewa ini bersama orang tersayang!