Resepi Ayam Kung Pao
Bahan-Bahan
- 300g atau 2 ketul dada ayam (potong kiub)
- 5 biji cili kering, dipotong dua
- 2 inci halia muda, hiris nipis
- 3 ulas bawang putih, hiris nipis
- 1/2 biji capsicum hijau, dipotong sederhana kecil
- 1/3 biji karot, hiris nipis
- 1/2 biji bawang besar, potong dadu
- 2 sudu besar kacang tanah, yang dipangang atau goreng tanpa minyak ATAU 1/2 mangkuk kecil biji gajus (lagi sedap kalau guna gajus)
- Sedikit daun bawang, potong 1 inci panjang
- 1/2 mangkuk kecil minyak masak
Bahan Perapan:
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2-3 sudu besar kicap cair
Bahan Sos:
- 2 sudu besar kicap pekat berkaramel (boleh ganti dengan kicap pekat manis)
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu teh gula
- 3 sudu besar air
Cara Penyediaan:
- Perap ayam dengan bahan perapan selama 30 minit.
- Goreng kacang dengan minyak sehingga masak. Ketepikan.
- Goreng ayam dalam minyak yang sama sehingga ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan lebihan minyak, biarkan anggaran 3 sudu minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan cili kering sehingga naik bau.
- Masukkan ayam, capsicum hijau, karot, dan kacang tanah atau gajus. Kacau selama 1 minit dan masukkan bancuhan sos.
- Kacau sebati dan masukkan bawang holland beserta sedikit air supaya sedikit berkuah.
- Kacau lagi selama 1-2 minit di atas api yang besar. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang.
New Recipe
